ARGENTINA - UVAS - PASAS - EXPORTACIONES - PRODUCCION - VENTAS - DEMANDA - MERCADO

La Cámara de paseros acordó entre sus asociados abonar este monto por la variedad sultanina, para poder cumplir con los compromisos comerciales en el exterior. En el 2005 se concretaron las mayores exportaciones de la historia. Esta temporada se prevé una merma del 15% en la producción de uva para pasas.
ADRI�N ALONSO - FOTOS: OSCAR VELáZQUEZ

Las exportaciones de pasas de uva de nuestra provincia cerraron el año 2005 con récord e interesantes perspectivas para la campaña 2006. La próxima semana se inicia en algunos secaderos la temporada "fuerte" de tendido de uva de al sol para pasa, respetando el atraso general de unos 15 días al que se vio sometida toda la actividad vitícola por los fríos de setiembre.

Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO dialogó con un importante número de empresarios exportadores de pasa, quienes sindicaron entre los principales puntos a destacar de la temporada que se inicia, la falta de materia prima para secar frente a la creciente demanda externa, el aumento importante de los costos de producción, la baja de los precios internacionales por la buena campaña californiana y la creciente demanda de Chile de pasa semi procesada argentina para engrosar sus ventas externas de este alimento.

En primer término cabe destacar que hasta septiembre del año pasado, las ventas externas de pasa de uva habían alcanzado según el INDEC, las 17.500 toneladas, es decir, unas 400 toneladas más que en todo el 2004 -17.096-. Consultados los principales referentes del sector, coincidieron en señalar el aumento de envíos al exterior de este producto para todo el año pasado en más de 22.000 toneladas. Esto habla a las claras de un sector agroindustrial que camina prácticamente solo en relación a las políticas del estado y que año tras año suma nuevos mercados mediante inversiones en mejora permanente de la calidad y tecnología. También es cierto que desde hace 10 años, las ventas al exterior han disminuido el abastecimiento del mercado interno que hoy quedó relegado a un poco más del 20% del total elaborado, pero con precios tonificados.

Unos 25 establecimientos generan alrededor de 20 mil puestos de trabajo de forma directa o indirecta y actualmente al menos tres nuevos proyectos avanzan en sumarse a un sector que el año pasado ingresó divisas al país por más de U$S 20 millones.

Este aumento de demanda externa, este año plantea algunos interrogantes, dado que la variedad sultanina, "la reina" de las destinadas a elaborar pasas, presenta su vecería con merma acusada por los especialistas de más de un 20%, así como la menor cantidad racimos en uva de mesa que fueron destinados a pasa. En contraposición, es sabido por todos que no son pocas las fincas que otrora preparaban su uva para consumo en fresco y este año lo hicieron para pasas. Las lluvias de los últimos días sobre racimos de consumo en fresco también jugaron favor de los paseros, pero su resultado es relativo, dado los problemas de calidad consecuentes.

La producción mundial de pasas de uva oscila alrededor de un millón de toneladas y en cuanto a los precios internacionales, Argentina es tomador de precios formados por Turquía que produce 250 mil toneladas de pasas y EEUU -200 mil toneladas- que además de subsidiadas hasta en un 30% de su valor FOB, contó con excelente cosecha.

Los precio internacionales oscilan entonces entre U$S 0,55 a U$S 0,60 la libra (0,45359237 kilogramos), cuando en años anteriores llegó a cotizar a U$S 0,68 el mismo volumen.

Por otra parte Chile se ha convertido en un interesante mercado para la pasa sanjuanina sin procesar en el orden de las 2.000 toneladas. Pero algunos paseros manifiestan su preocupación dado el vecino país, productor de unas 50.000 toneladas anuales, es también nuestro competidor con precios finales de venta de un 5 a un 15% inferiores gracias a los acuerdos comerciales conquistados en terceros mercados gracias a la habilidad de su diplomacia.

La pasa argentina goza de mejor calidad que la chilena dado que cuenta con producción destinada al efecto. Pero esto solo no bastará para ser exitosos. La suba de los costos internos, las retenciones a la exportación y la falta de acuerdos comerciales óptimos serán los desafíos de un sector que en los próximos 5 años duplicará su producción.

Fuente: Diario de Cuyo

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