La industria del pollo ya no pelea con importados: exporta

Por primera vez en la historia, la industria avícola logrará producir este año más de 1 millón de toneladas de carne de pollo. Con ese récord, se registrará una relación impensable hasta hace poco tiempo atrás: la Argentina, el país de las vacas, ya produce 1 kilo de carne aviar por cada 3 kilos de bifes.

Según un informe difundido ayer por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), las empresas del ramo terminarán el año con una producción de 1.060.000 toneladas de carne de pollo, lo que representa un salto del 15% respecto del 2004. Y a mayor ritmo todavía están creciendo las exportaciones del sector. Hasta octubre pasado aumentaban un 73,7% en relación a igual período del año pasado. Los embarques llegaban a 118.000 toneladas, rozando los 140 millones de dólares.

Con estos resultados, esta industria alimenticia logró superar dos barreras: la del millón de toneladas de producción y la de los 100 millones de dólares en exportaciones. El primer dato no es poca cosa, teniendo en cuenta que una actividad de mucha más tradición, la ganadería, aporta 3 millones de toneladas de carnes rojas. Es decir que la producción del pollo, principal sustituto de los bifes, ya representa una tercera parte de la de carne vacuna.

La avicultura era una de las "niñas mimadas" del ex ministro Roberto Lavagna, quien incluso accedió —a poco de irse— a reimplantarle los reintegros a la exportación, eliminados para el conjunto del sector alimenticio. Roberto Domenech, titular de CEPA, consideró que esa buena sintonía se debe a que "el sector tiene un plan" de crecimiento, que viene cumpliendo —incluso superando las metas— desde 2003 a esta parte. Tan envaladas están las empresas que para 2010 proyectan producir 1,78 millón de toneladas de carne aviar, y exportar 500.000 toneladas.

En ese tren, una veintena de empresas están ampliando rápidamente su capacidad de producción, básicamente en galpones de crianza. Hoy existen unos 7.000 y prevén llegar a 10.500 en cinco años. En el mismo tren, piensan pasar de consumir 2,90 millones de toneladas de alimentos balanceados a 5,32 millones en 2010. Hay un dato clave: las fábricas avícolas trabajan "integradas" con los productores. Es decir que los proveen de pollitos BB y alimentos, esperan el engorde, y luego retiran los pollos.

Con tanta producción, Joaquín de Gracia, de Granja Tres Arroyos, señaló que están ampliando la planta de Entre Ríos, porque ya les quedó chica. Raúl Marso, de Las Camelias, es otro caso: está duplicando su capacidad mediante una sociedad de garantías recíprocas que ideó para que sus 300 "integrados" puedan acceder al crédito y ampliar galpones.

De Gracia explicó que esta es una actividad en la que domina el capital nacional. "Son emprendimientos familiares que se fueron haciendo desde abajo", le dijo a Clarín. Sin embargo, no le hacen asco al mundo. Aunque atender el consumo sigue siendo prioritario (con 25 kilos anuales de pollo por habitante y por año, la Argentina absorbe 920.000 toneladas), prácticamente todas las firmas están incursionando en el mercado exterior. Las favorece el hecho de que la Gripe Aviar dejó fuera del mercado a varios países productores. Pero también están explotando una particularidad de la Argentina, el país con el maíz más barato del mundo.

Fuente: Clarin.com

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