MEXICO - CARNE - CONSUMO - MERCADO - PRODUCCION - CRECIMIENTO

A lo largo del 2004, el Consumo Nacional Aparente (CNA) de carne y productos cárnicos en México aumentó un 2,2%, hasta los 6,06 millones de toneladas. También se ha registrado un crecimiento de la producción nacional en torno al 2,7% y un 2% en las importaciones. Este volumen es el más alto registrado en el país y muestra un avance constante en el consumo de carnes, ya sea de forma directa o a través de embutidos y comidas preparadas.

Las previsiones para el mercado de carnes de México muestran un crecimiento de la producción porcina, estimándose que durante el presente año crecerá un 1% hasta 1.678.750 t. Las importaciones de vacuno estarán aún marcadas por las restricciones sanitarias, por lo que se optará por importar más carne de porcino, pudiéndose llegar a importar 655.000 t, lo que significará un crecimiento del 7% respecto a 2004.

En cuanto a las exportaciones, el tratado comercial firmado con Japón podría favorecer las exportaciones a este país, por lo que se podría incrementar en 34.000 t, un 20% más que en 2004.

En base a lo anterior se prevé que el consumo per cápita de esta carne esté en torno a los 15,7 kg/persona/año para 2005, un 1,8% más que las cifras registradas en 2004.

Los cambios registrados en el mercado de carne de bovino, a raíz del cierre parcial en 2004 a las importaciones de esta carne desde EEUU, llevó a que se incrementaran las importaciones de carne y productos derivados del cerdo, que ascendieron a 612.730 t, un 21,7% más que en 2003. Mientras, las exportaciones aumentaron un 22,2%, hasta las 28.300 t. A raíz del incremento en la producción y en las importaciones, el Consumo Nacional Aparente de esta carne fue de 1,6 millones de t, un 8,5% más que en 2003, la mayor cifra desde la década de los 80, al igual que el consumo per cápita.

Fuente: Eurocarne

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