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Consumo de postres y helados crece 19,8% gracias a productos premium

El Estudio muestra que más del 82% de los hogares los compra

Un verdadero boom ha experimentado el mercado de los postres y helados en nuestro país durante el último año. A los tradicionales flanes o jaleas, se ha sumado una gran variedad de helados y mousse que son consumidos cada vez más por los chilenos.

Según el último estudio realizado en Chile, que analizó el mercado durante el último año móvil (agosto 2004 a julio 2005), más del 82% de los hogares del país consume postres preparados, con un promedio de gasto mensual de $ 6.000, lo que se traduce en un crecimiento de 19,8% para este mercado en lo que va del año. En cuanto a los helados, la muestra arroja que un 92% de los hogares los consume, con un volumen promedio de 10 litros por año, el mayor de América Latina. El ranking lo lidera la cassatta, seguida por el postre y el tradicional helado de palito.

¿Qué hay detrás de este crecimiento?

La consumer marketing manager de Nestlé, Catalina Estay, explica que el consumidor se ha vuelto más exigente, “busca nuevos sabores y quiere deleitarse con productos variados y únicos”, dice. Esto se refleja en la alta penetración en los hogares y el aumento del consumo per cápita.

Esta innovación no se limita a los postres. “El mercado de los helados en Chile es muy competitivo a nivel de precios, de manera tal que el único factor diferenciador para poder crecer en el mercado es la innovación y el servicio”, explica el gerente general de Bresler, Horacio Vargas.

Ahora que se acerca el período de mayor consumo de helados -de octubre a febrero-, los grandes actores del mercado comienzan a presentar sus estrategias para vencer en la temporada 2006.

Adultos

Una pieza clave en la elección de los postres y helados que se consumen en el hogar son los niños. El grupo que hace el mayor aporte a la facturación total de los postres es el de 9 a 19 años, con una participación en las ventas de 26,5%, según el estudio de Latin Panel.

Sin embargo, el perfil del consumidor se está ampliando hacia los adultos y ésta es una de las vías que quiere explotar Soprole para incrementar su participación de mercado. “Frente al claro posicionamiento en el consumo infantil, nos preocupa dirigir los esfuerzos actuales hacia los adultos, para que ya no sientan que los postres son exclusivamente para niños”, explica la product manager de postres Soprole, Carolina Matus.

Refuerza la idea el consumer marketing manager helados hogar de Nestlé, Christian Cooper. Explica que los baños de chocolate, trozos de almendra y sabores exóticos han capturado a los clientes que ya no se satisfacen con una simple jalea, flan o cassata. “Los consumidores son cada vez más exigentes, hay que sorprenderlos constantemente con nuevos formatos y sabores”

. Por esto, el desarrollo de los postres y helados premium es una de las principales preocupaciones de los productores, señala el gerente general Horacio Vargas: “Tenemos una estrategia muy clara que es apuntar hacia los productos de mayor valor, porque los clientes están dispuestos a pagar por productos con mayor valor agregado y mejor calidad”.

Fuente: Diario Finaciero