La avanzada de las cervezas artesanales en el mercado nacional

Estas marcas tienen muy buena recepción de los consumidores

En los últimos años este rubro ha ido tomando fuerza en el país y un número cada vez mayor de emprendedores está apostando por la creación de marcas con características muy diferentes a la de los productos tradicionales. Una tendencia que ha sido muy bien recibida por los consumidores, que están dispuestos a probar nuevos sabores, como por ejemplo los que ofrecen las cervezas Colonos, Valbier, Oceanik y Capital.

Ã?lvaro Artiagoitia, creador de capital: "Quiero hacer la mejor cerveza de Chile"

Alvaro Artiagoitia es el creador de la cerveza artesanal Capital ( www.cervezacapital.cl) y además es hermano del Rumpy. Ingeniero agrónomo de la Universidad Católica comenzó a trabajar en el mercado de los vinos y varias veces viajó al valle de Napa en California, conocido por ser zona de producción de vinos top. Allí conoció a un norteamericano que lo introdujo en el mundo de la cerveza artesanal. "El gringo me abrió los ojos y las cervezas que probé eran muchísimo mejores a las que había tomado en Chile. Comencé a interesarme en el tema y él me enseñó a hacer cerveza casera en su casa, hicimos una partida chica, nos quedó bastante buena y esa idea me la traje al país", relata Artiagoitia sobre los orígenes de Capital.

El 2004 partió con este proyecto y comenzó a buscar socios, que finalmente encontró en su familia. "Ellos probaron la cerveza -tipo Ale, en variedades rubia y ámbar- y se dieron cuenta que había un buen producto con un enorme potencial así que formamos una empresa familiar".

Artiagoitia maneja una producción mensual de 2.500 litros, que representan unas siete mil unidades de 330cc, que se venden a un valor promedio entre $1.500 y $2.000. Actualmente Capital se comercializa en 70 locales, entre bares y restaurantes, transformándose en la cerveza oficial del bar Liguria. Actualmente está en conversaciones con Don Augusto, del Mercado Central, para estar en los lugares más representativos de Santiago. También vende a regiones, pero no es su prioridad. Con respecto a sus objetivos, Artiagoitia dice que le gustaría generar un movimiento de micro cervecerías en Chile y que la gente aprenda a conocer estos productos.

La tradición manda en Oceanik: Se hace con receta medieval

Nibaldo Gutmann es ingeniero comercial de la Universidad de Chile, trabajó toda su vida en empresas de telecomunicaciones y por hobby hacía cervezas en su casa. Lleva en la sangre el instinto cervecero pues según cuenta "mi familia, original de Alemania, hace siglos que tienen cervecería. Ellos son de un pueblo chico, llamado Pilz, que está en una zona muy cervecera. Ahora que me dedico a esto estamos en contacto con mis parientes y me han hecho algunas recomendaciones, ellos tienen una experiencia que data del 1855".

Gutmann comenzó a vender cerveza en las fiestas del Liceo Alemán, a sus amigos de la colonia y a la embajada de Alemania, en donde ponía un pequeño equipo de schop para abastecerlos. "Ahí comencé a soñar con tener una pequeña fábrica, hasta el 2004 trabajé en Entel y con la indemnización que me dieron armé una pequeña fábrica en Conchalí. Mi cerveza sale de un equipo diseñado por mí, es una versión ampliada del que tenía en mi casa. Yo me baso en una receta medieval y la idea es precisamente que tenga ese cariz como si viniera de un local de esa época".

Este empresario, al igual que los otros que trabajan productos artesanales, ha dirigido su marca a pubs, restaurantes y hoteles. Actualmente tiene un volumen mensual de producción de 1.400 litros mensuales, envasados en botellas de 330 cc, que se comercializan a un valor de $1.800 pesos. Oceanik se hace bajo una receta tipo October Fest, es una cerveza ámbar, tipo Ale, frutada, más dulce que amarga, sin preservantes ni aditivos químicos. Sitio web www.gutmannbier.cl

"Colonos" se produce en Llanquihue: Una cerveza sureña a la conquista de Santiago

La cerveza artesanal Colonos de Llanquihue es un producto posicionado en las regiones de Los Lagos, Araucanía, Bío Bío y en mucho menor medida en la región Metropolitana. Es fruto de un Proyecto Asociativo de Fomento (conocido por su sigla, Profo) respaldado por la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) para la creación de una pequeña industria, que está formada a su vez por seis empresas de la Región de Los Lagos que desarrollaron este emprendimiento.

"Cavas Reunidas" se dedica a la distribución de productos gourmet en el país, su fuerte son los vinos nacionales y extranjeros -entre ellos los de origen alemán, franceses y australianos- y además distribuye en Santiago la cerveza Colonos.

Julio Otarola, ejecutivo de compras de esta compañía explica que aparte de tener distribución a nivel de supermercados, tiene un nicho en los hoteles y restaurantes, en donde venden marcas exclusivas. "El plus que tenemos es que a nuestros clientes les entregamos un mix de productos, que contiene mínimo 24 botellas, un surtido bien amplio y variado de productos entre los que va incluido Colonos".

Colonos se produce en Llanquihue, en su variedad Lager de 330 cc, individual y tiene un valor a público de mil pesos. Otarola comenta que "los clientes están buscando nuevas cosas, distintas, que salgan de la ofreta habitual que hay en el mercado. No quieren una cerveza típica sino algo que tenga sabor alemán. Nosotros la integramos porque estábamos buscando un producto artesanal de calidad. Nosotros vamos a seguir buscando otros tipos de cervezas para ampliar nuestro mix, para tener distintas variedades que ofrecer a nuestros clientes".

"Cavas Reunidas" comenzó hace menos de un año a distribuir Colonos y los resultados han sido buenos, la gente la pide y la busca. "Llega un momento en que tenemos que pedir más cerveza al sur, por ejemplo hay una pizzería en Avenida Larraín en donde los clientes gustan mucho de esta cerveza, al igual que el restaurante Tiramizú y muchos pubs", recalca Otarola.

Valbier se abre paso en distintas ciudades de Chile: A fines de diciembre llegará a Santiago

La historia de la cerveza Valbier parte con dos socios, Francisco Carrasco y Ricardo Camus, quienes hace tres años viajaron a Bariloche con el objetivo de hacer un curso de elaboración de cerveza. La experiencia resultó muy satisfactoria para ambos, razón por la cual llegaron a Valdivia y buscaron la manera de fabricar en forma artesanal este producto. Primero comenzaron a hacerlo a nivel de amigos, pero luego empezaron a tomar más y más en serio este proyecto hasta que, hace un año, decidieron darle forma a una empresa. "Compramos equipos, nos asociamos con dos personas más y comenzamos la producción industrial y la venta", relata Antonio Alvarado, gerente general de Cervecería Valbier.

Alvarado está a cargo de darle marcha a la distribución y comercialización de Valbier, por eso viajó a Santiago en donde pronto comenzarán a distribuir este producto, que ya es bastante conocido en el sur del país. Valbier se elabora en una planta de Collico, es una cerveza tipo Ale, con una producción mensual de seis mil litros, con la proyección de alcanzar los diez mil litros de aquí a un mes más. A público la botella se vende entre $1.300 y $1.800.

"El 20 de septiembre se empezó a comercializar este producto en los restaurantes y pubs del sur del país y en este corto tiempo hemos tenido buenos resultados. Para introducir nuestra cerveza en el mercado lo que se ha hecho es crear una caja bien bonita para cuatro botellas". La estrategia de la compañía es llegar con este empaque, de atractivo diseño, a las oficinas de los potenciales clientes, hablarles de sus características y, por supuesto, que la prueben antes de darles una respuesta. "La acogida ha sido bastante positiva, yo diría que del 100% de los locales que hemos visitado, el 97% ha comenzado a comercializarla", resalta Alvarado.

Actualmente Valbier se comercializa con fuerza en ciudades del sur del país como Puerto Montt, Puerto Varas, Llanquihue, Frutillar, Osorno, Puerto Octal, Valdivia y Temuco. A corto plazo la idea es entrar a nuevos mercados, de hecho la compañía ya tendrá presencia, en una semana más, en Concepción. Según lo que cuenta Alvarado, de aquí a fin de mes esperan entrar a la Región Metropolitana, uno de los nichos más atractivos para las cervezas artesanales.

Fuente: Lun.com